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牙祭岁月(追寻美食里的历史意蕴)
 

作者:王道 出版社:大象出版社 出版时间:2019-05-01

ISBN号:9787571101688 装帧名称:平装

印次:1

页数:233

条形码 :9787571101688

语种:

版次:1

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内容介绍

本书作者立足历史,以饮食为写作缘起,书写了抗战时期的部分文化名人在杯盘碗盏觥筹交错之中的部分历史截面和所蕴含的文化意蕴。 作者通过发掘民间风味菜系中所含有的风土人情和饮食文化,譬如菜肴的制作方法、色香味形、食材来源、保健功效、人文典故等,向读者再现多维度的历史形态。

目录

第一餐 味道历史
宋氏二姐妹与一碗面
张爱玲的“画饼充饥”
梁实秋陪都演戏吃饭
贵公子用餐
第二餐 食趣风雅
张家四姐妹的零食
梅贻琦的抗日食味
沈从文爱吃甜食
汪曾祺的酒风
“肚大能容”逯耀东
第三餐 点心江南
于右任的“肺腑之味”
俞平伯的家传菜谱
拙政园主人的佐餐小食
过云楼的家宴礼仪
陆文夫说:没什么可吃的了!
第四餐 个人滋味
面叶子耳朵
南方的糕,北方的面
鸡屎藤算什么风味?
长安滋味如何?
大师的零食和酱菜
面食滋味长

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